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2024.11.25 (월)
묵은 쌀 냄새 제거 식초가 좋다소금 · 식용유 넣으면 밥 부드럽고 윤기
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쌀을 사둔 뒤 제때 밥을 해먹지 않으면 쌀이 묵으면서 냄새가 난다. 묵은 쌀 냄새는 어떻게 제거하는 게 좋을까.
묵은 쌀에서 나는 냄새를 없애는 데는 식초가 좋다.
자기 전에 다음날 아침 밥으로 사용할 쌀을 식초 한 방울을 떨어뜨린 물에 담갔다가 씻어서 물기를 빼 놓는다.
이렇게 해놓은 쌀을 다음날 한 번 더 미지근한 물로 헹군 뒤 밥을 지으면 묵은 쌀 냄새가 나지 않는다.
혹은 묵은 쌀을 불에 얹기 전에 약간의 소금과 식용유를 넣고 밥을 지으면 묵은 쌀이라도 매우 부드럽고 윤기 흐르는 밥이 된다.
김진경기자
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