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2024.12.22 (일)
'2TV 생생정보' 오늘방송맛집, 청양 청국장…대치면 '칠갑산맛집' 대동맛지도
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디지털편성부15 multi@busan.com
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[생생정보통 맛집오늘] 15일 저녁 방송된 KBS '2TV 생생정보'에서는 '대동맛지도' 코너를 통해 '청양 청국장' 맛집이 소개됐다.
충남 청양군 대치면 장곡길에 위치한 '칠갑산맛집'이 이날 '청국장' 손맛이 좋은 청양 맛집으로 알려진 곳이다. 칠갑선 정기를 담은 푸짐한 한 상 차림과 함께 청양에서 재배한 콩으로 옛방식 그대로 가마솥에 만드는 청국장이 구수한 어머니의 손맛을 떠올리게끔 한다는 호평을 받고 있다. 특히 볏집의 바실루스 균을 이용해 콩을 최적의 온도에서 직접 이틀간 발효시키고 잘 발효된 청국장을 절구통에 직접 손으로 찧는 정성까지 들어간다.
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